Nguyên liệu mới cho thực phẩm chức năng Việt xu hướng Nam.

Ngoài ra, chúng ta cần phải có lịch trình bảo hộ các sản phẩm từ kết quả nghiên cứu khoa học nếu sản phẩm được đưa ra thị trường

Kết quả chạy sắc ký bản mỏng của 6 chủng phân lập được từ Kim chi Việt Nam    - Tiến sĩ có thể cho biết xuất phát từ đâu anh chọn đề tài nghiên cứu này?  - Gamma-Aminobutyric acid (GABA) là một axít amin có chức năng quan yếu trong hệ thống thần kinh, thực hành vai trò căn bản trong quá trình truyền tín hiệu tâm thần.

Nên, đây là một trong những lý do chính giúp cho quá trình sản xuất GABA có giá thành rẻ nhất.

I- Theo anh, làm thế nào để những kết quả nghiên cứu đi vào cuộc sống, đáp ứng đúng nhu cầu tầng lớp? - Theo quan điểm của tôi, trước nhất các ý tưởng của đề tài cần lên đường từ mục tiêu của xã hội, trên cơ sở đó chúng ta cần cân nhắc xem nếu ý tưởng đó thực hiện được thì vận dụng đó ra xã hội liệu có đáp ứng được về sức cạnh tranh trong nước cũng như những sản phẩm na ná nhưng được nhập cảng từ nước ngoài.

Trong khi đó, nguồn vật liệu lên men từ cám gạo trong nước lại rất dồi dào, giá thành lại rất rẻ và gần như chỉ sử dụng để làm thức ăn gia súc. Tại Việt Nam, cho tới nay vẫn chưa có một công trình nghiên cứu nào vận dụng vi khuẩn Lactobacillus lên men từ dịch cám gạo để sản xuất GABA. - Kết quả của đề tài nghiên cứu này góp phần giải quyết những vấn đề gì, thưa anh?   - Về mặt khoa học và công nghệ, đây là lần trước nhất các nguyên lý của miễn dịch học được triển khai phục vụ đánh giá hoạt tính và phát triển thuốc ở Việt Nam, sẽ góp phần khai thác nguồn tài nguyên dược chất nhiều tiềm năng của đất nước.

Chính vì GABA có những chức năng sinh lý quan trọng nên rất nhiều công trình nghiên cứu trung tâm vào sự phát triển thực phẩm chức năng có chứa một hàm lượng lớn GABA.

Nên chi, kết quả nghiên cứu của đề tài là GABA được sản xuất dựa trên quy trình công nghệ thiết bị, vật liệu rẻ tiền, có sẵn trong nước sẽ có giá thành rẻ, chất lượng bảo đảm, đáp ứng các đối tượng có nhu cầu dùng nêu trên.

Bên cạnh đó, nên xuất hành ý tưởng từ những thế mạnh trong nước sẵn có chả hạn nông sản, thực vật. - Từ những thành công trong nghiên cứu vận dụng, anh suy nghĩ như thế nào về nghiên cứu áp dụng trong trường đại học, đặc biệt là những nghiên cứu trong lĩnh vực khoa học cơ bản?   - Nghiên cứu vận dụng trong trường đại học là một hướng đi hoàn toàn đúng đắn và cần phải được tạo điều kiện để phát triển hơn nữa.

Do, tại đây có một hàng ngũ đông đảo các Giáo sư, Phó Giáo sư, Tiến sỹ có trình độ chuyên môn sâu trong các lĩnh vực khoa học từ đó sẽ phát sinh ra các ý tưởng kết hợp với các tri thức khoa học để tạo ra những vận dụng khoa học cấp thiết cho xã hội.

- Xin trân trọng cảm ơn anh!  Đức Minh (thực hành). Ngoại giả, GABA đã được biết có hiệu quả điều hòa một số rối loạn tâm thần giống như bệnh Parkinson, Huntingtons, và bệnh Alzheimers.

- Từ kết quả đạt được, định hướng sắp tới của anh và nhóm nghiên cứu là gì?   - Vì đề tài chỉ được thực hành trong 1 năm như theo quy định nên chúng tôi tiếp chuyện tìm kiếm các doanh nghiệp, công ty thực phẩm chức năng quan hoài đến sản phẩm GABA. Bên cạnh đó, nhóm nghiên cứu tiếp tục lớp các quy trình khác từ nguyên liệu ban đầu là cám gạo để giảm bớt giá thành và thích hợp với điều kiện của các doanh nghiệp và công ty thực phẩm chức năng trong nước hiện giờ.

Như vậy, ngay từ nguồn cung cấp vật liệu ban đầu đã có giá thành rẻ nhất từ đó sản phẩm được tạo ra khi cung cấp ra thị trường mới có khả năng cạnh tranh được. Về mặt kinh tế từng lớp, do nhu cầu sử dụng thực phẩm chức năng tăng cường sức khỏe cho con người, đặc biệt là chế phẩm có chứa GABA là rất cao do các sản phẩm này được sử dụng để tương trợ giảm béo, kích thích tạo ra hormone tăng trưởng (HGH), giảm quá trình lão hóa của tế bào, điều trị bệnh nhân bị cao áp huyết, cải thiện giấc ngủ ngon, mất tự chủ trợ thì, đau nhức kéo dài (kinh niên), rối loạn tăng động thiếu chú ý, trầm cảm, hoảng loạn, và thể tâm lý.